OMELETTE TOMATES CERISE ET FETA

OMELETTE TOMATES CERISE ET FETA

 

Hello les filles! J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon weekend! De mon côté, mon père était là, du coup niveau alimentation, c’était le chaos total! Donc, cette semaine, on s’y remet pour rattraper tout ça! Ce midi, pas trop le temps de cuisiner, envie de manger léger mais bon, du coup une omelette remixée et comme tout le monde a adoré, je vous partage!

 

OMELETTE TOMATES CERISE ET FETA

 

Ingrédients (pour 3 pers.)

  • 6 oeufs
  • 150g de tomates cerise
  • 100g de feta
  • 2 brins de menthe
  • 1 concombre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Recette

Laver puis couper les tomates cerise en deux. Les faire revenir 3 min dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Battre les oeufs puis les verser dans la poêle.  Avant la fin de cuisson, rajouter la feta émiettée. Une fois que l’omelette est cuite, ajouter la menthe ciselée. Pour accompagner l’omelette, j’ai coupé quelques rondelles de concombre, parsemées d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de menthe ciselée.

 

Bon ap’

 

 

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